|
Willkommen
auf der gesunden Seite!
Um möglichst
vielen einen leichteren Zugang zu Informationen über Ernährung
und Gesundheit zu verschaffen gibt's jetzt "die gesunde Seite".
Dieser kleine Wegweiser soll Ihnen die Suche darin leichtmachen.
Bei den meisten
Menschen steht beim Essen der Genuß im Mittelpunkt. Dies
ist ein wichtiger Aspekt, bei weitem aber nicht die einzige Dimension
der Ernährung. Beim Einkaufen von Lebensmitteln lösen
wir - bewußt oder unbewußt - gesundheitliche, ökologische
und soziale Wirkungen aus.
Jeder Mensch
sollte eine gewisse Sensibilität entwickeln für derartige
Zusammenhänge und sie nach Möglichkeit in die Praxis
umsetzen. Als Ernährungsberaterin möchte ich besonders
den gesundheitlichen Aspekt betonen:
der Kalorienbedarf sollte angepaßt sein, durch unsere Ernährungsweise
sollten Stoffwechselerkrankungen wie zu hohes Cholesterin, Diabetes
mellitus usw. gemieden werden.
Die Auswahl der Lebensmittel sollte der Jahreszeit angepaßt
sein, wenn möglich direkt vom Bauern (reduzieren von Transportwegen)
und vor allem vom Vitamin- und Mineralstoffgehalt ausreichend
sein. Somit sollte einer vollwertigen Ernährung nichts mehr
im Wege stehen.
|
